不用吐鱔骨，方便。
用料
| 黃鱔 | 400克 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 黃酒 | 10克 |
| 香油 | 1勺 |
鱔絲的做法
鱔絲回來洗乾淨，倒料酒、澱粉抓勻，靜置30分鐘
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第2張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第2張")
生薑、蒜子切好
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第3張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第3張")
單獨在準備一份蒜子，最後用。
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第4張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第4張")
洋蔥切薄片
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第5張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第5張")
下鍋煸香蒜子生薑
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第6張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第6張")
倒入鱔絲，加生抽、老抽、開水斷生。
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第7張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第7張")
最後加入洋蔥，燒出香味，加入香油提味。
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第8張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第8張")
快出鍋再放一次蒜子
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第9張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第9張")
最後在放一次蒜子
![鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第10張]( "鱔絲的做法步驟圖，鱔絲怎麼做好吃 第10張")
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鱔絲
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