我小的時候很不愛吃茄子，但唯獨老爸做的茄絲面例外！茄絲用麵粉拌勻，小火炒至焦黃，用來下麵條，香得嘞！
用料
| 茄子 | 半個 |
| 麵粉 | 適量 |
| 手擀麵 | |
| 番茄 | 1個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 小青菜 | 2-3朵 |
| 鹽，生抽，白胡椒粉，雞精，耗油，芝麻香油 | |
| 蔥姜 |
家常茄絲面的做法
茄子切成細絲用麵粉拌勻。
![家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第2張]( "家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第2張")
鍋里加適量油，倒入茄絲炒至微微焦黃，加點鹽翻炒幾下盛出
![家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第3張]( "家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第3張")
鍋裡重新放入一點油，爆香蔥姜，再倒入番茄翻炒到出汁，加入水
![家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第4張]( "家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第4張")
水開後，下去麵條
![家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第5張]( "家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第5張")
麵條快熟時放入炒好的茄絲，加小半勺生抽，半勺耗油，一點胡椒粉，嘗下鹹淡，根據自己的口味適當加鹽
![家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第6張]( "家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第6張")
放入小青菜，雞蛋打散倒入鍋中，放雞精，滴上幾滴香油，關火
![家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第7張]( "家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第7張")
雖然簡單，但味道很好！
![家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第8張]( "家常茄絲面的做法步驟圖，家常茄絲面怎麼做好吃 第8張")
小貼士
茄絲拌麵粉時要包裹均勻，
如果有高湯的話。耗油可以省嘍😊
