抓住蘿蔔的尾巴 做蘿蔔家族的【水蘿蔔豬肉大蔥餃子】

隨著生活水平提高
餃子已經不是過年過節必備
只要是想，
隨時都可以～

蘿蔔家族中的一員～水蘿蔔，
可以做冷盤用，也可以醃製，
味道相當不錯，還可以增強人體免疫力。



西葫蘆餃:


黃瓜蝦仁餃:

用料  

抓住蘿蔔的尾巴 做蘿蔔家族的【水蘿蔔豬肉大蔥餃子】的做法  

1. 自己家種的水蘿蔔

2. 用最細的擦絲板
   

3. 麵粉加雞蛋，水（一共150克）
   
   

4. 和成絮狀

5. 揉成粗糙的麵糰放冰箱冷藏三十分鐘
   
   這時麵糰有些粘手，冷藏以後會好
   
   

6. 蘿蔔去皮（蘿蔔嫩的話清洗乾淨不去皮也是可以的）

7. 小蔥只用蔥白部分，
   蔥葉子會硬影響口感
   當然小蔥越是嫩的時候越好

8. 蘿蔔去皮擦成絲加鹽（1.6克）醃10－15分鐘，醃出水分

9. 蔥切絲

10. 真不容易（羨慕不用做飯的人2秒鐘😂）

11. 然後切碎

12. 豬肉切丁

13. 醃好的蘿蔔用手攥幹水分

14. 散開放菜板上
    順一個方向切大概1釐米距離的段即可
    不要太碎

15. 蘿蔔絲，蔥碎，肉放到碗中

16. 加蠔油，鹽，海鮮醬油，香油

17. 順一個方向攪拌

18. 麵糰拿出後揉一下
    要再次醒面15分鐘左右（時間是參考主要看麵糰狀態）
    不然醒面不到位擀的麵皮容易破
    
    

19. 切成大小均勻的劑子

20. 再擀成中間厚邊緣薄的小餅
    麵糰比較軟要沾乾粉
    

21. 咚咚咚咚……還可以

22. 煮熟
    鍋中加入足夠的水
    一般情況開鍋三次
    每開一次加少量冷水進去
    最後餃子身體鼓起全部漂浮就可以
    在不放心就拿出一個嚐嚐看唄哈哈😄

23. 美味👍👍👍

小貼士

1.餃子皮放雞蛋會發硬，不喜歡可以改成水
2.水量只做參考，因為麵粉也不一樣
3.不能放太多鹽，會苦。
4.麵粉與餡料剛剛好，
5.根據個人口味加鹽。因人而異