蘿蔔丸子（消耗大蘿蔔）

用料  

蘿蔔丸子（消耗大蘿蔔）的做法  

1. 所有蘿蔔擦絲，放入適量鹽，殺出水分。大概需要殺一個半小時左右。

2. 殺好水的蘿蔔擠出水分，放到菜板上，攔幾刀，不用太細。

3. 剁好的蘿蔔加入蔥沫，蒜末。

4. 再加入一個雞蛋，適量麵粉和水，攪拌均勻。麵糊便稀。

5. 準備一碗水，一個湯匙，一會汆丸子用。
   還要準備一個無水的盆，放炸好的丸子。

6. 鍋內放入油，燒到六成熱左右，開始汆丸子。左手攥麵糊，虎口留一個小縫，把麵糊從虎口的小縫擠出來，右手拿湯匙，把擠出來的丸子托住，放進鍋中。

7. 一鍋不要放太多，容易粘連。我炸了三鍋。勤翻動，讓丸子受熱均勻，上色均勻。

8. 中火炸七分鐘左右就可以了。撈出來炸下一鍋。