家庭版胡蘿蔔豬肉水餃

最近物件一直在專案上忙，晚上回家都是家常便飯，也沒有時間做點好吃的，趁這個週六給她做個水餃吃。

用料  

家庭版胡蘿蔔豬肉水餃的做法  

1. 肉餡用的頸背肉，喜歡肥點的可以用五花肉，肉餡和菜的比例自己掌握。沒啥標準。

2. 肉餡裡倒生抽，耗油，薑末（用量我一般是看顏色稍變）攪拌均勻，放置20分鐘左右。去腥提鮮。

3. 肉餡放置時，揉麵開始，裡面放一個雞蛋，攪拌均勻，加水揉麵。（麵糰只要成型即可，不用過分揉，放置一會後再揉，麵糰即表面光滑柔順了）

4. （第一次髮菜譜，後面忘拍照片了😜）胡蘿蔔直接用多功能擦絲器（這種廚房用品應該很常見吧）擦成碎末，用紗布控出汁液（不要倒掉）。

5. 熱水泡半碗花椒水（泡出顏色即可），這時肉餡也差不多放置好了，將花椒水倒入肉餡，攪拌均勻。控完水的胡蘿蔔餡放入肉餡中，攪拌均勻。將胡蘿蔔汁一點一點的倒入，攪拌均勻。放鹽（多少看自己口味），花生油，蔥碎，攪拌均勻。
   

6. 包好下鍋，齊活。