冬天就是吃蘿蔔的季節,配五花肉丁的餡兒真是超級香啊😋😋😋
蘿蔔不焯水
蘿蔔不焯水
蘿蔔不焯水
用料
沙窩蘿蔔 | 半根 |
五花肉 | 150克 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
大蔥 | 半根 |
薑末 | 少許 |
花椒油 | 少許 |
香油 | 少許 |
蠔油 | 2滴 |
以上醃肉餡的⬆️ | |
料油(用熱油炒香的花椒粒和八角晾涼的油) | 適量 |
鹽 | 適量 |
蘿蔔豬肉餃的做法
沙窩蘿蔔洗淨,切半個備用
五花肉快化時切成綠豆大小的肉丁,放入少許生抽、老抽、白胡椒粉、花椒油、香油和2滴蠔油攪勻
再放入薑末攪勻
最後放入大蔥碎攪勻醃半小時備用
沙窩蘿蔔擦粗絲兒放鹽殺水10分鐘
然後把蘿蔔絲稍微剁一下,不能太碎了,否則沒嚼頭
再把蘿蔔絲放進一塊紗布裡,擠出多餘的汁兒,我一般把蘿蔔汁給肉餡裡倒少許,這樣煮熟的餃子就自帶湯汁兒了
把擠好的蘿蔔絲放進肉餡裡
最後包餃子之前放鹽和料油攪勻
皮薄餡大的餃子
就是喜歡吃不焯水有嚼勁的蘿蔔餡,好好吃😋