牛肉洋蔥胡蘿蔔水餃

立冬吃水餃是件快樂的事，尤其家裡有寶寶的，吃點胡蘿蔔洋蔥牛肉既對寶寶眼睛有好處，還可以在寒冷的冬日提振一下陽氣！

用料  

牛肉洋蔥胡蘿蔔水餃的做法  

1. 攪肉餡，分多次加水，一次不能加太多，防止洩水！

2. 攪拌肉餡到這種狀態

3. 胡蘿蔔擦絲，然後入鍋炒至八成熟，晾涼加入肉餡

4. 花椒粒過油，留花椒油備用

5. 花椒油待涼後加入肉餡中

6. 往肉餡中加入適量黑胡椒粉，花椒粉，因為有花椒油了，所以花椒粉只是象徵性的少放了點，黑胡椒粉根據個人口味加入！別放多了哦

7. 先加花椒油，蔥姜，攪拌均勻後再加入洋蔥和胡蘿蔔，這樣做是為了讓油充分包裹住肉餡不洩湯！

8. 攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時

9. 從冰箱拿出肉餡，加入洋蔥，胡蘿蔔，鹽，雞精，一樣一樣加，加一樣攪拌均勻再加入下一個，再攪拌，以此類推！

10. 包餃子

11. 出鍋啦

小貼士

煮水餃一定要點三遍冷水，尤其肉餡餃子。
餃子餡要多攪拌，讓味道充分吸收！