醬肉筍丁包子

雷筍下市的時候就想做，一直沒敢下手，今天終於試了一次！兒子說可以去擺攤兒啦！

用料  

醬肉筍丁包子的做法  

1. 五花肉肥瘦各一半，切小丁，上鍋先炒肥肉丁，開始出油的時候再下瘦肉丁，炒到微黃（會出很多油）多餘的油撐出來，留夠調餡的油就可以關小火加料酒、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、十三香、蔥姜碎，甜麵醬炒勻。加入切好的筍丁繼續翻炒均勻。（過程沒拍照，忙不過來😂😂 。）拌好餡根據自己的口味再考慮要不要放鹽，我沒放鹽，醬和醬油的味道夠了。

2. 面劑子擀皮，中間厚四周薄的圓皮，包的時候不容易破皮。包完醒20分鐘。

3. 涼水下鍋，開鍋蒸12分鐘，悶兩分鐘再開蓋子。

4. 肥肉丁炒大了，下次可以把肥肉丁切大一點。味道非常贊！

5. 兒子說可以去擺攤兒啦！

小貼士

1、味道根據自己家的口味調，可以不放鹽。2、包完一定是醒發20分鐘。3、涼水上鍋蒸。4、如果油多，炒完餡可以在冰箱裡冷藏一下再包，這樣可以防止流湯汁。