筍丁醬肉包

趁著家裡還有春筍，用五花肉、雞脯肉和香菇做了這個味道超級鮮美的筍丁醬肉包。

這個和揚州三丁包做法基本一致，只是少了蝦籽醬油。口味也是偏甜偏醬香。喜歡的朋友可以動手做來試試哦～

用料  

筍丁醬肉包的做法  

1. 五花肉與雞脯肉、幹香菇泡發、新鮮春筍、蔥姜。備用

2. 30度左右溫水 化開白糖、酵母。倒入面中，和勻。蓋上蓋子醒發。可以放在稍微暖和一點的地方，一小時後可以檢查一下醒髮狀態，捏起後出現蜂窩狀為醒發成功。

3. 五花肉和雞脯肉切丁，蔥姜切末，備用

4. 鮮筍焯水，擦乾後切丁備用

5. 水髮香菇切丁備用

6. 鍋中加入少量底油，將五花肉丁下入鍋中煸炒出油後，下入蔥薑末、雞脯肉、春筍丁和香菇丁翻炒。加入糖、蠔油、醬油、雞精和甜麵醬調味。出鍋後，由於餡料水分較大，建議控水、晾涼後使用。

7. 發麵拍打排氣後，揉成長條，切成面劑子。按扁後擀成圓形包子皮。

8. 捏好後，冷水蒸20-30分鐘

9. 最後，季節限定～宣騰的揚州三丁包～快吃起來吧～

小貼士

1、這裡提醒一下，最好用幹香菇泡發，新鮮香菇的味道不夠，不如干香菇香味重。

2、還有就是鮮筍一定要焯水 擦乾後再切丁。不焯水筍會有一點苦味。

3、由於炒制的餡料水分過大，建議控水晾涼後使用。