“N”記筍丁醬肉包

用料  

“N”記筍丁醬肉包的做法  

1. 筍去皮切段焯水

2. 過冷水控幹水分，根部切小丁備用，筍尖保鮮袋冷凍儲存（我買的筍比較多，如果您的筍不多筍尖不用冷凍）

3. 發麵大家都會看就不詳細說了，一般是一斤面六兩水，酵母我也是根據時間調整克數 ，最少不能低於一斤面3克

4. 醬五花肉大家也都會做，各家有各家的做法，我不講了。重點講“餡”
   醬五花肉切丁備用

5. 炒鍋燒熱倒入油
   油六成熱加入提前切好的洋蔥粒翻炒
   洋蔥變色加甜麵醬翻炒至有醬香味（炸醬大家都會）
   加入切好的筍丁繼續翻炒至每粒筍丁都包裹上甜麵醬
   加入醬肉丁淋兩勺醬肉湯翻炒均勻，如果湯汁比較多加一點澱粉翻拌一下關火冷卻備用
   
   

6. 包子大家都會，實在不會的下廚房裡搜一下視訊介紹的比較詳細也更直觀
   
   
   

小貼士

1.面一定一定要揉到位，否則出鍋會塌
2.包完一定要放入（冷水）鍋醒發一會兒再蒸
3.蒸15-20分鐘，關火時燜5分鐘出鍋