茄丁醬肉包

炎熱的夏季吃包子我覺得最舒服了，做飯的人也不會感到太熱，這款茄丁醬肉包對於茄子控來說就更對口味啦！

用料  

茄丁醬肉包的做法  

1. 把酵母粉和麵粉放一起，先和麵，邊攪邊加水，然後用手或麵包機和麵，和好的面和耳垂一樣軟就好了，室溫發酵。

2. 炒鍋熱油，放肉餡煸炒，烹入適量料酒，炒到肉變色，加入黃豆醬，繼續炒，肉餡炒幹就可以關火，涼涼

3. 茄子切小丁，放入一小勺鹽拌勻，放置一會殺出水分，用手撰幹水分放到晾涼的肉餡裡。

4. 青椒或尖椒切丁，放入肉餡裡

5. 加入十三香拌勻。

6. 面發到倆倍大，用手指沾麵粉按洞不回縮就是發好了，發好的面拿出來灑麵粉排氣揉勻，切劑子開包吧

7. 包好放案板上二次發酵，發好後放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘，悶一會開鍋，香噴噴的茄丁醬肉包就做好了