筍丁醬肉包子

筍丁餡要油大一些比較好吃

用料  

筍丁醬肉包子的做法  

1. 麵粉加酵母加水揉成團，蓋蓋醒發

2. 1，筍切片，冷水入鍋，水開後再煮十分鐘
   2，涼涼一些後改刀切成細粒，剁一剁，讓筍碎大大小小各種形狀，這樣做好的成品口感更好
   3，把筍碎放進屜布擰一下水

3. 蔥切粒、姜切沫、肉切丁
   起鍋熱油、放肉沫進去煸炒，等肉沫出大量油脂時放蔥花、薑末、醬油、甜麵醬、鹽翻炒均勻

4. 加入筍碎翻炒一分鐘，關火、加入一把蔥碎
   
   剛好有一把玉米粒也放裡面了
   
   ❗️❗️❗️注意 加了二次蔥，炒肉的時候加了一次，關火後又加了一次

5. 麵糰醒發到二倍大，扒開能看到漂亮的蜂窩孔，將麵糰排氣、分成劑子、擀皮、包包子
   

6. 包好的胚子二次醒發，根據氣溫不同用時也不同，判斷是不是發到位了 可以拿起一個看看，有一種輕飄飄、宣乎乎的手感就是發好了，發好的胚子 這個手感是很容易感覺出來的😄

7. 二髮結束把包子擺入屜中，大火上汽後轉中火蒸制15分鐘，如果包子比較大或比較小，就按需增減時間