做的時候沒有拍照片……
記錄給自己和需要的人
真的好吃!
用料
肉餡: | |
筍 | |
豬肉 | 有肥有瘦 |
香菇 | |
麵糰: | |
中筋麵粉 | 500g |
酵母 | 5g |
溫水 | |
調料: | |
生抽 | |
蠔油 | |
十三香 | |
糖 | |
鹽 | |
豆瓣醬 | |
蔥末 |
鮮筍肉丁包子的做法
1.鮮筍切成大塊,水+鹽燒開把筍焯一下水,然後切成小丁備用,要比圖片小的喲,
2.豬頭切成小丁,肥肉切得比瘦肉小一些,備用
3.香菇切丁鍋中加一定油,把豬肥肉下去煸炒出油,+蔥末 +豬瘦肉,炒勻之後+筍丁 香菇丁,炒香,加入調料內的所有,炒香,晾涼備用
(調料主要是豆瓣醬,其他的沒樣加一些,真的香,糖需要放哦~)現在開始做麵糰,我通常是每100克麵粉+1克酵母,具體要根據室溫,大家要靈活喲
1. 把酵母用一小碗溫水啟用一下,
倒入麵粉中,一邊加溫水一邊用筷子攪拌成面絮,揉成一個偏軟的麵糰,
醒面10分鐘,揉成光滑麵糰
分成自己喜歡的大小劑子,擀包子皮,包入晾涼的包子餡,
放入鍋中發酵至包子 變大變輕