誰說這是人間四月天,倉皇開放不過一瞬間。象徵著熱烈,純潔,高尚的櫻花,在嚴冬過後第一個將春的訊息帶來人間。但她的生命卻很短暫。正如日本民諺有云:“櫻花7日”。一朵櫻花從開放到凋謝也就短短的七天。
邊開邊落。不過轉瞬間。而正因為那開花時的嫵媚嬌豔,落花時的毅然決絕。剎那芳華。彈指一揮間。
時常想象在那春光明媚之時,三五好友,席地而坐。煮酒,賞花,嘗櫻。任花香侵襲,感受那漂落一地的落櫻。舉杯高歌,談笑春日,盡情捕捉這爛漫春光。。。該是何等的幸事~
用料1 (鹽漬櫻花櫻葉)
新鮮櫻花 | 500克 |
鹽 | 100克 |
用料2 (自制櫻花蜜)
櫻花花瓣 | 適量 |
白糖 | 100克 |
用料3 (櫻餅)
鹽漬櫻葉 | |
櫻花蜜 | |
糯米粉 | |
白糖 | 少許 |
鹽漬櫻花、櫻花蜜、櫻餅的做法1 (鹽漬櫻花櫻葉)
摘下櫻花,用淡鹽水將櫻花洗淨後瀝乾水分
將1放入容器中,撒鹽30克。將花壓實後再壓上重物。(不能過重,否則會把花瓣壓掉)
放置約一週後擠幹水分,涼於竹蓆上陰乾
幹後,放入容器內儲存,覆蓋剩下的70克鹽
鹽漬櫻花成品圖
鹽漬櫻花、櫻花蜜、櫻餅的做法2 (自制櫻花蜜)
將櫻花花瓣洗淨後瀝去多餘水分
放少許花瓣入器皿中,加入少許糖,搗爛.再加入少許花瓣,加入少許糖,搗爛.如此重複直至全部完成.糖與花瓣將融為一體
完成後存放於有色玻璃瓶中,密封,放於避光通風處存放。兩天後即可食用
自制櫻花蜜成品圖
鹽漬櫻花、櫻花蜜、櫻餅的做法3 (櫻餅)
糯米粉加入白糖,再加入水,揉成耳垂般柔軟度
將1包入少許櫻花蜜,捏合
鹽漬櫻葉用清水漂過脫鹽後,用廚房紙吸乾水分
用3將2包裹起來.入蒸籠,按大小,蒸適當時間至熟即可
櫻花餅成平圖
小貼士
鹽漬櫻花可當醃製菜物佐白飯,也可泡做櫻花茶。
用滾水泡開的鹽漬櫻花,顏色褪去,變得透明,卻赫然綻放。茶杯中則留下那淡淡的一抹綠。
製作好的櫻花花蜜,越存越香,味道濃郁而不散。食用時,用小勺挖出,佐粥,糕點,湯圓等皆可。
鹽漬櫻葉自帶奇香,用鹽漬後的可食用櫻葉,因其葉內含有香豆精而自帶芳香.而這種成分也常用於除臭劑,定香劑,多數也用作於飲食,橡膠與塑料的增香劑.