櫻花烏龍磅蛋糕(附日式鹽漬櫻花做法)

課長出差回來給我們帶了烏龍茶，我當然是不會直接泡來喝的，總歸要想法子讓它變身，笑。
前幾天偶然看到櫻花烏龍茶，我很好奇，決定靠想象嘗試一下，家裡剩了些鹽漬櫻花，正好全部用掉。沒想到櫻花烏龍茶的組合十分曼妙。有了黃油的香氣，不需要額外放奶粉奶油啥的。
說明一下~~~不喜歡櫻花味的，不要做啦，說真的我第一次吃櫻餅也覺得怪，到後面漸漸喜歡上了這種獨特的氣味，像榴蓮一樣有人喜愛有人厭惡，仁者見仁智者見智啦。
日式鹽漬櫻花做法：

用料  

櫻花烏龍磅蛋糕(附日式鹽漬櫻花做法)的做法  

1. 10朵鹽漬櫻花用水衝去表面鹽粒，用50g開水泡開，即為刷面櫻花茶。因為自帶的鹹味，蛋糕口感上會有層次。

2. 再取10朵鹽漬櫻花，用水衝去表面鹽粒後用料理機打碎。為了組織好看我只用了花瓣部分。

3. 7g烏龍茶葉用料理機打成粉。

4. 2個雞蛋提前用溫水浸泡片刻後打散並加入2g泡打粉打勻。100g黃油軟化+60g白砂糖打發到發白體積膨大。雞蛋液分4次加到黃油中，打勻再加下一次這樣。防止水油分離。最後加入櫻花烏龍茶葉打勻。

5. 倒入提前過篩3次的低粉，用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊。現在天冷了，一定要先過篩粉，回溫雞蛋，再軟化打發黃油，不然手忙腳亂會折騰到黃油又凝固了。打發黃油的料理碗可以放在一盆溫水裡操作。

6. 倒入小號磅蛋糕模具中，烤箱上下火170℃中下層，烤38min。想要好看點的裂紋可以在烤到10min的時候拿出來用刀子在中間劃拉個口子，不用劃很深，2-3cm即可。烤好取出晾3min脫模，晾到手溫後6個面都均勻刷上櫻花茶。密封儲存，回油2-3天更好吃喔。