鹽漬櫻花鏡面酸奶慕斯

這是一款非常好吃的慕斯 冰激凌一樣的口感 甜甜的 再加上一點點酸酸QQ表面 和入口即化的餅乾底 讓你吃一口就會好心情

用料  

鹽漬櫻花鏡面酸奶慕斯的做法  

1. 隔水軟化黃油成液態

2. 把黃油加進奧利奧餅乾碎中，倒進6寸蛋糕模，按壓做底，放入冰箱冷藏

3. 把260克老酸奶加入30克細砂糖，拌勻

4. 融化吉利丁片，向10克吉利丁片中加入40ml冷水，隔水融化（吉利丁片隔水融化會有一個凝固的過程，繼續攪拌直到成為液體）

5. 將融化的吉利丁水倒入酸奶糊中

6. 打發淡奶油，200克淡奶油加入20克細砂糖打發至有紋路（不要打發到硬性發泡）

7. 將酸奶糊倒入淡奶油中，攪拌均勻，將糊糊倒入冷藏好的模具中，放入冰箱冷藏4小時左右

8. 泡鹽漬櫻花20分鐘左右（中途要換水）融化QQ糖，QQ糖、水一比一混合，隔水融化。將泡好的櫻花🌸加入QQ糖水中

9. 在慕斯冷藏到三個半小時左右的時候，倒入QQ糖液體，一定要用勺子慢慢澆在上面，否則會破壞表面，繼續冷藏半個小時

10. 脫模，用吹風機熱風吹四周就可以成功脫模了，好啦，擺盤，開吃啦

小貼士

澆QQ糖液體一定要注意，否則破壞了表面就不好看了