櫻花餅乾

好吃的黃油餅乾底，再加上好看櫻花造型，這期是自制顏值與美味並存的櫻花季限量甜點，除了櫻花餅乾切模，再加上一根牙籤的幫忙，就能讓櫻花造型更加立體生動，還有蛋白糖霜的裝飾，一塊美貌的櫻花餅乾由此誕生

用料  

櫻花餅乾的做法  

1. 黃油軟化後加入糖粉稍稍混合，以免打發的時候粉塵飛揚，再用電動打蛋器打發至顏色變白，體積變大為原來2倍左右

2. 分2次加入雞蛋液，繼續打發至於與黃油融合均勻

3. 紅曲粉和低筋麵粉倒在一起攪拌一下

4. 將低筋麵粉和紅曲粉混合物篩入黃油中，切拌混合後揉成麵糰，現在的天氣暖和室溫高麵糰太軟，所以包上保鮮膜冷藏1小時比較好擀，冬天可能不需要冷藏也能擀

5. 擀成薄片，用櫻花切模刻出櫻花形狀，模具可以沾一點麵粉防沾粘

6. 轉移到烤盤上以後，可以再用牙籤在兩片花瓣之間壓一條槓，花朵就更立體了

7. 烤箱180度烤15分鐘左右

8. 蛋白粉、糖粉、水倒入一個碗中，先用手動打蛋器將其混合，得到一碗米黃色糊糊

9. 用電動打蛋器高速打發至顏色變白，體積膨脹，提起打蛋頭滴落的糖霜能堆疊起來沒有馬上消失，蛋白糖霜就做好啦

10. 取1/3裝入裱花袋，剩餘分2份，加食用色素調成粉色和黃色，再裝入裱花袋

11. 在烤好的餅乾用蛋白糖霜畫上花蕊，先畫幾點黃色糖霜

12. 再畫白色

13. 還做了一些沒調色沒用牙籤壓紋路的餅乾，畫上一層粉色糖霜

14. 粉色糖霜變幹後，再畫上花蕊