完美復刻日本KFC的ビスケット(biscuit比司吉)

比司吉（英語：biscuit）是以泡打粉取代酵母作為化學膨鬆劑製成的小麵包。它的外面皮烤得焦黃酥脆，內裡蓬鬆而綿軟，和司康很像，無需發酵製做不耗費太長時間，很適合新手製作！

用料  

完美復刻日本KFC的ビスケット(biscuit比司吉)的做法  

1. 黃油切丁，冷藏備用

2. 粉類全部放入袋子搖晃均勻，放冰箱冷藏30分鐘左右

3. 三十分鐘後把黃油和粉類材料倒入盆裡

4. 用切面刀把黃油粒切碎

5. 切差不多了用手搓勻，速度要快，不然黃油都溶化了，像乳酪粉一樣有點發黃就可以了

6. 接著分三次加入90g冰牛奶，切拌均勻，不要揉哦

7. 牛奶都加好了，把麵糰按成一團，成團就行，不超過十下，然後包上保鮮膜冷藏15-30分鐘

8. 冷藏好的麵糰，案板上撒點低筋麵粉

9. 把麵糰按扁👉對半切開👉重疊
   
   按扁👉對半切開👉重疊
   
   按扁👉對半切開👉重疊
   
   按扁👉對半切開👉重疊重複四次

10. 然後就可以整形了，切出⭕️，中間拿個小蓋子按一下取出小麵糰

11. 這樣就可以啦

12. 剩下的麵糰邊角還是不能揉，切小塊疊在一起按扁

13. 按扁👉對半切開👉重疊👉 按扁👉對半切開👉重疊，這個重複兩遍就可以了

14. 我一共做了6個

15. 烤箱預熱200度烤15分鐘，剩五六分鐘了我蓋了錫紙，不然怕烤焦了，進烤箱之前表面刷一層牛奶

16. 出爐咯！一屋子黃油香味

17. 看看底部，非常酥脆

18. 側面完美開裂

19. 淋上KFC的楓糖漿，簡直一模一樣

20. 看看這就是KFC的比司吉

21. 楓糖漿的甜味混合著淡淡的鹹味和黃油香😋

22. 表面酥脆，裡面柔軟蓬鬆細膩，太好吃了