【水信玄餅】糖漬櫻花vs鹽漬櫻花

其實這個菜譜更像是個實驗，水信玄餅本身並沒有難度，我主要是想測試一下櫻花。配方里給的量正好能做六個水信玄餅。

用料  

【水信玄餅】糖漬櫻花vs鹽漬櫻花的做法  

1. 取6朵鹽漬櫻花放入純淨水中，用木夾夾住花柄，輕輕晃動，沖淡鹹味的同時，使櫻花舒展開來。換水，重複以上步驟，一共需要換水2-3次。

2. 糖漬櫻花則不用去鹽，可以直接使用。對比下來可以很明顯的看到糖漬櫻花的顏色相對比較鮮豔。

3. 大碗中加入12克白涼粉，倒入300毫升沸水，邊倒邊攪拌。然後轉移至水信玄餅模具中。

4. 放入舒展開的櫻花。我覺得花柄太長的話影響美觀，所以修剪了一下。

5. 合上蓋子，用小漏斗將模具注滿。堵上防味塞，送入冰箱冷藏。

6. 奶鍋中放入土紅糖和水，煮至紅糖完全融化且鍋邊開始不停冒泡泡即可關火。將紅糖漿倒出備用。

7. 冷藏一個小時後，取出脫模，淋上紅糖即可食用。