陳皮小番茄【含視頻】

這是一道在一家臺灣麪館裏吃到的小食。
翩然而至的夏天，這樣酸甜開胃冰涼涼涼的一碗陳皮小番茄能讓人頓時暑意全消，做法也很單，你喜歡嗎💕～

用料  

陳皮小番茄【含視頻】的做法  

1. 普通的九製成皮就好。

2. 小番茄洗淨，如圖在去蒂端輕輕劃一刀。
   煮一鍋沸水，關火，小番茄放入，倒數8秒立馬撈出。
   一定不能燙過頭了，5-7秒我覺得也OK。

3. 輕鬆去皮後，小番茄的狀態應該是光溜溜的，爲了吸乾水分，放入乾淨容器在冰箱裏冷藏30分鐘以上。
   
   取出後如圖，可以看到我的容器中沒有一滴水，只有些許水蒸氣。

4. 料理機換上幹磨杯，放入陳皮片，加2小勺白砂糖，磨成細細的粉狀，磨得越細顏值越高口感也更均勻，倒在盤中。

5. 冰過的小番茄均勻地裹上陳皮粉：這一步可以把研磨好的陳皮粉先倒在碗裏，取一把倒回研磨杯，扔一粒小番茄進去，搖一搖就能很均勻地裹上陳皮粉啦(｡•̀ᴗ-)✧～可以再冷藏後食用，也可以靜止十分鐘讓陳皮入味後直接裝盤^-^~

6. 裹了細細一層陳皮粉的小番茄顏值超高，酸甜多汁好開胃，點綴上薄荷葉，美美噠~

小貼士

1.這道小食的特點是小番茄是乾的，所以去皮汆燙很重要，千萬不能久，8秒內必須撈起，5-7秒也可。
2.小番茄事先放在冰箱裏冷藏好，再裹粉哦，能保持乾爽的狀態。
3.陳皮粉磨得越細顏值越高，口感也更均勻。
4.裹好陳皮粉的小番茄靜止10分鐘或再冷藏後進行食用能讓陳皮更入味。