用料
| 藕 | 1~2節 |
| 肉末帶點肥油最佳不柴 | 少許 |
| 雞蛋 | 1個（半個就夠了） |
| 小蘇打、麪粉 | |
| 生抽、料酒 | |
| 白胡椒、 | |
| 糖、鹽、雞精、 | |
| 姜泥、蔥花 |
油炸藕夾（含視頻教程）的做法
藕切片，2片一組末端相連。別忘了藕片洗洗乾淨( ´▽｀)
![油炸藕夾（含視頻教程）的做法步驟圖 第2張]( "油炸藕夾（含視頻教程）的做法步驟圖 第2張")
肉剁成泥，拍點姜泥放入肉泥，再加點蔥花，少許糖、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、料酒，攪勻上勁，加入半個/一個全蛋抓勻。
藕夾加肉末；
麪粉加水加少許小蘇打、鹽，攪拌均勻，就是麪糊備用。![油炸藕夾（含視頻教程）的做法步驟圖 第3張]( "油炸藕夾（含視頻教程）的做法步驟圖 第3張")
熱鍋一大鍋油，藕夾裹上面糊，輕輕地放入油鍋裏，第一次油炸定型，油溫不宜過高，也不要炸太久。定型後撈出
![油炸藕夾（含視頻教程）的做法步驟圖 第4張]( "油炸藕夾（含視頻教程）的做法步驟圖 第4張")
加熱油鍋，第二次下油鍋，炸至表面酥黃出鍋
![油炸藕夾（含視頻教程）的做法步驟圖 第5張]( "油炸藕夾（含視頻教程）的做法步驟圖 第5張")
