透汁小籠包（含包法視頻）

一直以爲包包子好難，結果摸索會了，關鍵是方法，快來看吧。

用料  

透汁小籠包（含包法視頻）的做法  

1. 💗麪粉酵母泡打粉和糖在一起

2. 💗溫水放進去

3. 💗筷子攪成疙瘩

4. 💗倒出來開始和麪

5. 💗活到無氣孔光滑大概需要8-10分鐘，蓋上保鮮膜放溫水裏發酵40分鐘

6. 💗等發酵時可以做肉餡，肉泥加上薑末

7. 💗拿一半肉炒熟，放在一起

8. 💗加個蛋

9. 💗加上蔥和料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、鹽、榨菜

10. 💗剛好麪粉發酵完畢變成大胖子了

11. 💗中間戳個洞扯成粗項鍊哈哈哈

12. 💗切成小坨坨，開始擀皮兒包包子

13. 💗捏小波浪一樣捏邊邊

14. 💗我這是第二次包包子，不熟練，但我覺得方法基本對了，供廚友交流哈哈

15. 💗操作檯就是這個樣子，沒有擀麪杖，保鮮膜來湊，挺好用的

16. 💗蒸籠上抹點油，冷水開始大火蒸15分鐘，悶一分鐘開鍋

17. 💗搞定啦，湯汁有點滲透出來，香香噠