手指餅乾（含視頻）

大家好，我是芽米，因爲準備做超級好吃的提拉米蘇，所以先介紹下手指餅乾的做法，單獨吃也非常好吃，而且無油，特別適合當小零嘴。提拉米蘇的做法參考下一條視頻。

用料  

手指餅乾（含視頻）的做法  

1. 將蛋清和蛋白分離，用另一個空碗分蛋，如果遇到散蛋黃，不會把前面分好的浪費

2. 打發蛋白，等到蛋白起泡的時候，加入全部的白砂糖，繼續打發

3. 直到出現清晰的紋路，提起打蛋器可以拉出挺立的小三角

4. 倒入蛋黃，繼續打發

5. 直到蛋黃和蛋白霜混合均勻

6. 篩入低筋麪粉，用翻拌的手法拌均

7. 倒入裱花袋中，在烤盤上擠出約五釐米左右的長條，我用的是惠爾通1A嘴花嘴，也可以直接裱花袋剪開一個圓口

8. 篩上糖粉，等待1分鐘，待糖粉吸收後再篩1次糖粉，糖粉會在餅乾表面形成小脆殼，非常好吃，表面也更漂亮

9. 撒好糖粉後，放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤10-12分鐘

小貼士

剛烤好的餅乾還非常軟，放涼後，就會外層酥脆，裏面柔軟，一邊拍一邊偷吃，根本停不下來，如果一次性吃不完，一定要密封儲存，這款餅乾非常容易吸收潮氣而變軟