冰糖葫蘆（內含視頻）

每到冬天，就會想起這個，紅紅火火，酸酸甜甜的糖葫蘆。
小時候，只要看到賣糖葫蘆的老爺爺經過，總會拉着大人給買一串。
漸漸的..賤賤的..現在連個放心糖葫蘆都吃不上了！╭(╯^╰)╮
吃貨星人只好自己動手。其實很簡單，可以現做現吃。
小夥伴們一起來吧。

用料  

冰糖葫蘆（內含視頻）的做法  

1. 山楂去頭尾..

2. 根據偶的經驗，用鋸齒頭的裱花嘴最好用。鋼筆帽什麼的應該也可以。

3. 剖開去籽。如果你不去，也行，吃的時候就麻煩點。

4. 然後原樣合攏，用牙籤穿起來。中間是會有個洞的，你可以裝豆沙..我沒豆沙，就空着好嘞。

5. 當然你也可以穿成這樣..我也做了一部分這樣的。區別在於..穿這樣..需要用大鍋熬糖..很費糖，不容易做均勻！所以後來我全做成1個裝，也方便滾糖。吃也方便。

6. 把糖和水加熱到沸騰，轉中小火繼續熬煮。到160度。此時糖漿略有淡黃色。

7. 如果沒有溫度計，用筷子蘸點糖，立刻放入冷水，糖立刻凝固且咬起來脆脆的。就是溫度夠了。記得千萬侵入冷水再咬，否則直接嘗就等燙傷吧~

8. 山楂迅速入鍋裏，轉下。

9. 放入不粘烤盤，或者抹油的鐵板啊，玻璃板之類的。

10. 稍微冷下就能拿起來吃了~~enjoy~這個記得要冷藏。放時間長會有點黏黏是正常的，因爲自家做的沒添加劑。

小貼士

● 這個記得要冷藏。放時間長會有點黏黏是正常的，因爲自家做的沒添加劑。
● 糖加熱到160度是比較合適的溫度，如果再繼續加熱會變成焦糖，就不行咯。所以溫度夠了一定要轉更小火，讓糖溫度不再升高卻可以保溫。我用的是電陶爐的保溫檔。
● 加熱的糖，比開水溫度高多了，所以操作的時候小心燙傷哦。
● 如果做成比較長串，蘸糖的時候，可以考慮用糖澆在山楂上。
● 自己做的，既沒色素，也沒添加，更沒塵土。只有甜甜酸酸幸福的味道。我家老人小孩都很喜歡！