白糖發糕 配紅豆陳皮湯｜一條視頻

“下廚房”的編輯潘小月，自己就很喜歡下廚房，吃出生活與愛的溫度。用蒸鍋蒸出來的發糕，是她兒時的一樣美味點心。長大後，吃了各式各樣的西點之後，反而特別懷念發糕的滋味。

用料  

白糖發糕 配紅豆陳皮湯｜一條視頻的做法  

1. 一、白糖發糕
   
   將葡萄乾和紅棗泡在水中備用。

2. 將酵母粉用溫水攪拌均勻，備用。

3. 麪粉中倒入酵母水，攪拌至呈粘稠麪糊狀。

4. 容器內部抹一層油，包括底和容器四壁。

5. 倒入麪糊，蓋上保鮮膜，在溫暖潮溼處發酵至兩倍大。

6. 在表面鋪上泡開的葡萄乾和紅棗。

7. 蒸鍋中放好水，水燒開後將發糕麪糊的容器放入。蒸鍋合蓋之前，罩上一層紗布，防止蓋子內側凝結的水滴掉入，造成孔洞和塌陷。大火蒸30分鐘左右，關火後不要急於開蓋，再燜5分鐘左右。

8. 倒出後切塊，美味的發糕就這樣完成了。

9. 二、紅豆陳皮湯
   
   紅豆要提前一夜泡發好，倒入鍋中，加一片陳皮，加適量的水煮開。

10. 加入冰糖調味，輕輕攪拌。

11. 紅豆陳皮湯就可以上桌了。

12. 早上起來，來幾塊綿軟的發糕，配上溫暖的紅豆湯，給你元氣滿滿的一天。