意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream

統的意式卡薩塔冰淇淋是冰淇淋加上各種水果蜜餞，朗姆酒，咖啡或巧克力，杏仁以及橙皮碎混合而成。
那天做好了香草冰淇淋，覺得奶油味太重了，有點膩，於是……給它來個大改造！咱將就家裡的材料山寨個卡薩塔冰淇淋！

用料1 (香草冰淇淋)

用料2 (卡薩塔冰淇淋)

意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法1 (香草冰淇淋)

1. 蛋黃放入盆中，加入白砂糖，用手動打蛋器攪打至發白

2. 加入白醋，攪拌均勻

3. 倒入牛奶拌勻

4. 小火煮至邊濃稠（邊煮邊攪拌），直到手指劃過攪拌勺，紋路清晰即可

5. 動物淡奶倒入4中，並加入香草精，混合

6. 開啟冰淇淋機，把製作好的蛋奶糊倒入冰淇淋機，25-30分鐘即可

意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法2 (卡薩塔冰淇淋)

1. 葡萄乾，黑加侖幹，用朗姆酒浸泡30分鐘上；速溶特濃咖啡用少量開水調勻

2. 市售棉花糖一小條，剪成小塊

3. 取葡萄乾和20g的棉花糖倒入冰淇淋中，並攪拌均勻，放入冷凍室冷凍2小時

4. 杏仁角碎如烤箱中層，100度5-8分鐘，大杏仁切碎，備用；無糖消化餅碾碎，放入杯底，舀一層冰淇淋，加幾粒剩下的黑加侖乾和葡萄乾，撒上杏仁角碎和大杏仁碎，如此重複幾次。表面倒上少許咖啡，再撒上點果乾和杏仁碎，並作表面裝飾