抹茶意式冰淇淋（福田淳子《我愛冰淇淋》）

用料  

抹茶意式冰淇淋（福田淳子《我愛冰淇淋》）的做法  

1. 抹茶和砂糖混合均勻

2. 牛奶和鮮奶油混合，逐次少量加入1裡溶解抹茶和砂糖。用篩網過濾後，放入冰箱充分冷藏。

3. 打發蛋白，分兩次加入砂糖，打至蛋白有光澤（不可過度打發，否則難以混合）

4. 將2倒入啟動的冰淇淋機中。

5. 攪拌幾分鐘後，加入蛋白霜混合。繼續用冰淇淋機攪拌。

6. 完成後，移至容器中，放冰箱冷凍儲存。