朗姆黑加侖冰淇淋 Rum Raisin Ice cream

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朗姆黑加侖冰淇淋是我最喜歡的自制冰淇淋，可以說沒有之一。它濃郁絲滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道，再拌入酸甜適口的黑加侖葡萄乾，各種味道，各種口感同時在口中暴發的美妙讓你無法阻擋。我敢保證這個夏天它將會是你和家人最愛的一款冰淇淋！

用料  

朗姆黑加侖冰淇淋 Rum Raisin Ice cream的做法  

1. 準備食材

2. 將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中，隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化，蛋黃稍有些打發。

3. 把隔水加熱的碗拿下來，將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌，直到蛋液呈現畫兩遍“8”字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。

4. 將奶油打發成呈現清晰的紋路。

5. 將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。

6. 加入黑加侖翻拌均勻。

7. 攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裡

8. 放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。

9. 這個冰淇淋視訊已經錄完了，因為Rick生病後期製作暫時還沒完成，小夥伴們先將就看圖片，我們爭取儘快上傳視訊食譜哈！

小貼士

1.黑加侖葡萄乾最好提前30分鐘在溫水裡泡一下，使用時用廚房紙巾吸乾表面水分，這樣黑加侖會更軟口感更好。
2.淡奶油打發前需要放在冰箱冷藏，打發奶油的碗最好放到冰箱冷凍10分鐘或冷藏30分鐘以上。這樣奶油的打發效果會更好。
3.做好的冰淇淋在食用時，最好先在室溫下放置3-5分鐘讓其變軟一點以後再挖成冰淇淋球。