Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦

Make about 1 qt
顏色是加了實用色素拍照片用的，本身是乳黃色的

用料  

Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦的做法  

1. 備齊材料

2. 下列材料放進燉鍋，中火煮至剛要沸騰：
   •2 cups heavy cream
   •1 cup half-and-half
   •2/3 cup mild honey
   •2 tablespoons dried edible lavender flowers*

3. 把燉鍋從stove上挪開煮鍋，蓋上蓋子，浸泡30分鐘

4. 將奶油混合物通過細網篩倒入碗中，然後丟棄薰衣草。將混合物倒回已清洗的燉鍋中，用中火加熱至熱。

5. 2個雞蛋和1/8teaspoon 鹽在一個大碗裡攪拌，然後慢慢加入1 cup 熱奶油混合物，慢慢攪拌。攪拌均勻以後，倒回燉鍋中，以中火加熱，用木勺不斷攪拌，直到湯勺背面足夠厚，溫度計顯示溫度為170至175華氏度，大約5分鐘(不要煮沸)。

6. 將混合物用細篩子篩入乾淨的碗中，偶爾攪拌，直至完全冷卻。蓋上蓋子，直到變冷，至少3個小時時。

7. 在冰淇淋機中冷凍30分鐘左右。將冰淇淋轉移到一個密封的容器中，放入冰箱冷凍使其變硬。

8. Cooks’ Notes:
   • To cool Custard quickly after straining, set bowl in a larger bowl of ice and cold water and stir until chilled.
   • Custard can chill up to 1 day before freezing.
   • Ice cream keeps 1 week.