【薇良啾啾】夏日警告⚠️!抹茶冰淇淋 MATCHA ICE CREAM

武漢的天氣越來越熱，做點抹茶冰淇淋吃。這個夏天彷彿不如印象中的夏天炎熱，卻多了幾分熱情，但是夏天專屬的儀式感別忘了。

「Many people have enjoyed maccha in the form of green tea ice cream--maccha lends itself beautifully to cream-based desserts.」
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用料  

【薇良啾啾】夏日警告⚠️!抹茶冰淇淋 MATCHA ICE CREAM的做法  

1. 杏仁奶煮到邊緣冒泡泡，離火。
   蛋黃加B組糖打到顏色微微變白，倒入杏仁奶。一次少倒點要不然會變成蛋花湯。邊倒邊攪。

2. 伊藤抹茶粉(強烈推薦的抹茶粉，如果沒有最低也要用若竹，我買的是宇治(伊藤久右衛門）的，最喜歡的兩個抹茶鋪子是宇治(分很多不同的鋪子）和京都一保堂(但是京都一保堂在市面上比較少見知道的話是春日限定的兩款。）如果對抹茶粉品質不注重，那什麼牌子都可以)和細砂糖A混合。

3. 淡奶油打發至6分

4. 把蛋奶糊倒入奶鍋煮到78~85之間要是高了就會變成蛋花湯。(要是沒法測溫度的話，有兩個方法：一是看到邊緣冒小泡泡；二是中間用筷子或刀劃一個痕跡沒有迅速消失就說明可以。要是水分太多會有冰渣)和抹茶粉混合物攪拌均勻。(如果怕有顆粒的話，就有一個方法：在做蛋奶糊之前，把裡面牛奶分離出來一些和抹茶粉先混合一下，這樣他就抹茶粉會變成糊狀，混合的時候就會好混合。注意注意：牛奶放進去的量不能太多，只需要一點點就行了，一點點一點點一點點!不是億點點!放多了的話還是會有冰渣影響口感。)

5. 煮好微微放涼倒到奶油裡。用打蛋機轉兩下或者用刮刀攪拌幾下。(注意抹茶蛋奶糊溫度不能太高，要不然到了奶油裡會化一些)

6. 倒到模具裡，輕輕震幾下但是動作小心點，別讓冰淇淋糊出來。或者想大口吃冰淇淋的可以倒到冰淇淋桶裡，我是之前買了一大桶哈根達斯，那一桶快吃完，我在做這個時候把那個桶吃完清洗一下倒進去的(可以像我這樣操作)

7. 放到冰箱冷凍室凍四個小時以上就可以拿出來吃。(注意拿出來吃之前放到室溫下幾分鐘我是夏天，所以我大概兩分鐘就可以了，但是要看著別融化了。）

8. 不愧是我，連冰淇淋都這好吃。

小貼士

注意我菜譜中所說到的就行了。

再次申明抹茶粉的品質：
*國產的抹茶粉一般都是黃綠色
*但是日本的大多數都是手工石磨磨出來的，這種會比較好。
*很多人都以為“宇治”是一個抹茶牌子，但是其實只是一個市，最有名產抹茶粉的地方。
*我比較不推薦五十鈴(五十鈴非常苦能吃下的人再選慎選!）比較推薦，青崗，伊藤小綠。
*如果不注重抹茶粉(畢竟這東西跟可可粉不一樣）品質，可以用任何牌子，只要沒有什麼產品問題。

有時間可以做，增添生活儀式感哦!
拜拜!記得交作業哦。