夏天的椰子冰淇淋Coconut Ice Cream

一秒能讓人回到夏天的食物，就是椰子了吧。海風習習，踩在軟綿綿的沙灘，啜一口剛開的椰子，整個世界都清澈起來。

方子的靈感源自在三亞吃到的一款椰子冰淇淋，我的是超級簡易版。當然，你也可以用冰淇淋機操作~

【注：本菜譜會有沙沙的冰碴口感。如果想吃順滑且無需攪拌的冰淇淋，請點選另一高分菜譜👉不用雞蛋的巧克力冰淇淋】

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用料  

夏天的椰子冰淇淋Coconut Ice Cream的做法  

1. 小奶鍋中倒入牛奶150g，椰漿一盒（200ml）。

2. 再加入50g煉乳，小火加熱10分鐘，邊煮邊攪拌。煮到冒小泡的狀態就離火，反覆幾次，這樣才能把水分多蒸發一些，出品可減少冰渣。

3. 淡奶油180g，加糖15g，打至9成發，打到有明顯紋路，晃動盆子只有輕微流動就差不多了。

4. 打發好的奶油倒入煮好的液體中，混合均勻。

5. 倒入模具，入冰箱冷凍過夜。
   可以每隔一小時取出攪拌一次，重複3次。怕麻煩可以不做這一步啦，有冰渣也沒在怕的，就當冰棍吃好啦~

6. 第二天用冰淇淋勺挖球，放在脆筒上，直接感受夏天，嚯嚯嚯嚯😝如果是冰棍模，直接拿出來啃就可以啦~
   我想要沙沙的口感，所以增加了牛奶的用量，但依舊能挖出很好的形狀，超滿意~

小貼士

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