好吃,下飯,可以蓋飯可以拌麵。減脂期也能吃的美食。
用料
紅酒 | 適量 |
西紅柿(去皮) | 2個 |
番茄醬 | 5勺 |
洋蔥 | 1個 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 1勺 |
胡蘿蔔 | 1-2根 |
土豆 | 1-2個 |
牛肋排 | 500-1000克 |
耗油 | 2勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
香料:八角、桂皮、香葉、花椒 | 適量 |
味精 | 1勺 |
代糖/白糖/冰糖 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
減脂紅酒燉牛肋排的做法
牛肋排提前放蔥姜料酒焯水撈出,起鍋燒油倒入適量橄欖油、加入洋蔥翻炒至變色,倒入焯過水的牛肋排翻炒。加入豆瓣醬、香料、生抽、耗油、黑胡椒、味精翻炒,再加入去皮切塊的番茄繼續翻炒,西紅柿變軟後加入適量紅酒和開水,水沒過食材。攪拌均勻後放入電壓力鍋用最高壓力壓40分鐘,喜歡軟爛口感的可以適當增加時間
壓好後倒出,加入胡蘿蔔、土豆蓋上蓋子中小火繼續燉煮。待土豆和胡蘿蔔可以用筷子輕鬆插入,可轉大火開蓋收汁,加入鹽和代糖調味。
牛肋排已經脫骨了,很好吃,我買的是帶黃膘的。
成盤出鍋
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