肋排燉豆腐

我太喜歡吃豆腐了，更喜歡吃豆腐泡。怕外面的豆腐泡不衛生，所以自己用新鮮老豆腐做豆腐泡，再燉上漂亮的肋排，美味～

用料  

肋排燉豆腐的做法  

1. 豆腐要選用老豆腐，最好是左邊的薄的老豆腐，做成豆腐泡會容易點和漂亮點。

2. 豆腐切小塊備用

3. 肋排過水備用

4. 油適量，下豆腐塊炸，火不要太快。記得輕微翻動，不要沾鍋底。
   家庭自己炸，可以不要用太多油，分開幾次炸

5. 炸成這樣就可以出鍋了

6. 炸豆腐後的油，把肋排扔進去，加點蒜頭，一小塊姜，鹽，翻炒，翻炒變稍微金黃，撈進砂鍋。注意：不要所有的油都撈進去，不然燉起來太油膩。
   

7. 砂鍋里加水，加醬油，加幾顆不剝皮的蒜頭。
   因為炒排骨的時候加了鹽，後面加了醬油要注意鹹度，可以後面不夠再加。
   燉15分鐘後下豆腐燉

8. 豆腐下了燉10-15分鐘後如圖，記得水燉完以後應該如圖這樣的水量，太多水不好吃的。

9. 加點蔥，或者芹菜，香菜，出鍋，完工