健康燉牛腱燉肋排

＃朋友們的菜譜系列#

隔離這段時間，看茜茜發滷牛腱的照片，光看圖就覺得特別好吃。茜茜去年就告訴我們方子了，說是麗江的皇后娘娘教會了她家周婆婆，只用洋蔥和老抽生抽，兩小時搞定，香噴噴噠。 後來又做了很多次，屢試不爽，每次做都在群裡說方子好贊。一頓吃不完可以凍起來，慢慢下酒，拌沙拉或者吃牛肉麵。這次看了，決定記錄下方子，等我隔離完了，有了好的牛肉腱子，再來試試。

這個做法，和之前我發的懶人烤箱菜：番茄大蒜羅勒烤雞腿有異曲同工之妙。一個是在鍋底鋪番茄，一個是在鍋底鋪白洋蔥，通過加熱讓番茄或白洋蔥軟化出水，讓肉面受茄汁或洋蔥汁"燉煮”，並吸收香料逐漸軟爛。最難得的是過程簡單無比，烹飪的過程只需要清洗一個鍋子。下次我還想試試用番茄和白洋蔥鋪底燜煮看看。

用料  

健康燉牛腱燉肋排的做法  

1. 洋蔥切5cm小塊，墊燉鍋底部，將1kg牛腱子切成5～6塊，鋪在洋蔥上面

2. 把所有香料灑或者淋在牛腱子上面，開小火慢燉約2小時左右即可。

3. 好啦

4. 開吃

小貼士

家裡有小孩的可以燉2.5小時，更柔軟易消化。熟成之後關火可多燜一會，更加入味。