用料
| 西芹 | 45克 |
| 紅酒 | 300ml |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 洋蔥 | 100克 |
| 胡蘿蔔 | 65克 |
| 西芹 | 45克 |
| 百里香 | 1小撮 |
| 香葉 | 1片 |
| 黑胡椒 | 4克 |
| 麵粉 | 25克 |
| 油 | 20克 |
| 番茄膏 | 10克 |
| 鹽 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法
牛肋條500g放入主鍋，加入沒過食材的水，10min/0/50。牛肉瀝乾水，加入洋蔥塊100g，紅酒300g，胡蘿蔔65g，西芹45g，大蒜1瓣，（黑胡椒4g，百里香一撮，香葉1片，）用紗布包裹成一個料包，放入冷藏浸泡24小時，取出後挑出牛肋條瀝乾，過濾紅酒液分出蔬菜
![瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第2張]( "瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第2張")
25g麵粉加入主鍋，1min30/3/160，每30秒用矽膠鏟翻一下面粉，清空主鍋
![瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第3張]( "瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第3張")
主鍋20g油，3瓣蒜，瀝乾的牛肋條，10min/1a/140
![瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第4張]( "瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第4張")
加蔬菜，10g番茄膏，3min/3/120，加25g炒過的麵粉，30秒/3/120
![瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第5張]( "瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第5張")
紅酒汁煮開，撇去浮沫倒入牛肋條中，加入沒過食材的開水，醃製使用的香料包，10min/0/120，撇去浮沫，加入10g鹽，10g糖，2h/0/96
![瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第6張]( "瑪捷斯紅酒燉牛肋條的做法步驟圖 第6張")
小貼士
可以搭配小洋蔥和培根烤蘑菇，如果有新鮮的歐芹，可以最後撒上去
