家鄉在湘西，每次回家，第一頓一定是要吃一碗香辣牛肉粉。離開家鄉的日子裡，把這份對故鄉的思念燉進這鍋紅油牛肋條裡。
用料
| 牛肋條500 | 克 |
| 姜 | 片5-6 |
| 鹽 | 克10 |
| 料酒 | 勺1 |
| 生抽 | 勺1 |
| 香葉 | 片5-6 |
| 八角 | 個2 |
| 紅油 | 3勺 |
| 桂皮 | 1根 |
| 柱候醬 | 一大勺 |
| 大蔥 | 一根 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
紅油燉牛肋條的做法
安格斯牛肋條500克解凍切塊
![紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第2張]( "紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第2張")
水開後快速焯水撈起
![紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第3張]( "紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第3張")
熱鍋放油，爆香生薑，大蔥，八角和桂皮然後放入肋條炒出多餘油脂，表面微焦黃
![紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第4張]( "紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第4張")
加入柱候醬一大勺後鍋邊淋一瓶蓋陳年花雕酒炒勻柱候醬均勻包裹在肋條表面
![紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第5張]( "紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第5張")
放入開水1000ml煮開後轉小火燉20分鐘
![紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第6張]( "紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第6張")
然後加入三大勺辣子紅油，蒜粒，生抽，老抽，黑胡椒粉繼續燉20分鐘即可
![紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第7張]( "紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第7張")
一鍋香辣奶香味卻十足的鬆軟彈牙的紅油肋條就做好了
![紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第8張]( "紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第8張")
撈飯還是拌粉呢？
![紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第9張]( "紅油燉牛肋條的做法圖解 紅油燉牛肋條的做法步驟 第9張")
小貼士
一定要用肋條，比牛腩好
