💯快手-肉沫燒汪丫魚

娃娃難得週末想吃魚，不想吃紅燒的，也不吃燉的，就用了燒臭鱖魚的方法燒了，省去了油炸魚皮的過程，也不用擔心魚皮不能完好無損。

用料  

💯快手-肉沫燒汪丫魚的做法  

1. 將肉改刀為肉丁，生薑切丁，小米辣和線椒切圈備用。

2. 將汪丫魚從背部改刀，清洗乾淨備用。

3. 近圖一張

4. 起鍋燒油，油燒熱後下入八角

5. 加入姜丁和肉丁翻炒，肉炸出多餘的油脂

6. 加入蒜蓉辣醬，炒均勻融合，

7. 加入少量料酒，融合均勻

8. 把開好背的汪丫魚直接鋪在上圖

9. 加入開水，沒過魚的一半，加入雞精，糖，老抽，少量醋，放入蔥，燉煮10分鐘。因為是從背部燉煮，魚很快就熟了。

10. 將魚撈出來，在盤裡擺放好，蔥和八角挑出來丟棄。

11. 鍋裡的魚汁，加入小米辣和線椒，翻炒出香味，收汁。

12. 把魚汁淋到擺放好的魚上面，一道美味的菜就出來，

小貼士

醬料本身有鹽，不需要加鹽了，辣味按自己口味增減。