可以用任何你喜歡的豆腐，不過硬豆腐會比較好吃而且不易碎。
圖片裡的是一種臺灣的百頁豆腐，豆味很濃，煎也不易碎，但後來發現這個不是傳統意義上的豆腐，添加了大量的油和凝固劑，所以放棄了，現在改用硬豆腐/板豆腐/鹽滷豆腐。
用料
| 豆腐 | 1塊（360克左右） |
| 生抽 | 2茶勺（teaspoon) |
| 老抽 | 1茶勺 |
| 蠔油 | 1湯勺（tablespoon) |
| 糖 | 1.5茶勺 |
| 水 | 2-3湯勺 |
| 蔥粒 | 適量 |
| 芝麻油 | 幾滴 |
豆腐印幹水分，切1cm或再厚些的厚片，太薄不好吃。
調料汁：生抽，老抽，蠔油，糖和水攪勻 備用。鍋中放少許油，熱了之後，放豆腐，煎到兩面金黃
放調好的調料汁，每塊豆腐兩面都上色之後，稍稍收汁，滴幾滴芝麻油，撒蔥花就可以出鍋啦！
小貼士
鹹甜適口，可根據自己口味調整調味料用量。
減肥期間，為減少碳水，試過用生菜卷這個豆腐吃，竟然也很好吃😝
