滿屋飄香的汪丫魚燜腐竹

老少皆宜，不誇張的說非常好吃！強烈推薦，按著分享的流程不會❌
看到很多廚友留言，這個魚原來有這麼多名字，漲知識了！你們那邊叫什麼呀

用料  

滿屋飄香的汪丫魚燜腐竹的做法  

1. 幹香菇和腐竹提前泡軟，腐竹泡了一天半，有點硬😂

2. 準備食材：汪丫魚放入3勺生抽，1勺料酒先醃製10-20分鐘，其他備料切好備用👇
                      

3. 鍋中倒入適量油，油熱放入豬肉片蔥薑蒜炒香，在放入八角和花椒殼翻炒👇

4. 放入汪丫魚煎香後放入少量糖，小半勺老抽和一勺豆豉醬炒出紅油後倒入之前醃魚的料汁👇

5. 加入適量白開水，水量沫過魚即可。水開後轉入砂鍋中先燜10分鐘，（也可以不放砂鍋）燜的時候滿屋飄香啊～👇

6. 放入香菇和腐竹在燜10分鐘左右，嚐了一下非常鮮香👇

7. 汁快收幹後放入蠔油，辣椒做適當調味勾芡後即可出鍋。