OMG，超級下飯啊，啊啊啊，就這一盤菜勞資能吃三碗飯！
用料
| 茄子 | 1個 |
| 辣椒 | 2個 |
| 小米辣 | 3—4個（靈魂） |
| 水澱粉 | 少許勾芡 |
| 豬肉 | 差不多就行 |
| 生抽 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
三碗汪汪肉沫茄子的做法
1、茄子切條，將豬肉剁成肉沫（不會的可以買的時候讓攤主絞肉機打）。
2、青辣椒切塊。
3、小米辣切段。1、將切好的茄子放入水中浸泡一小會，吸收一點水分，然後拿出（2—3分鐘就行）。
2、起鍋將切好的茄子開始用水蒸煮10分鐘，到感覺茄子蒸軟了就行（這個目的是為了讓茄子軟掉）。1、好了，再次起鍋，下少許油（因為茄子已經吸了一點水，軟了，不用太多油）。
2、將肉沫放入鍋中炒至變色。
3、下鍋茄子和辣椒翻炒一會。
4、加入少許生抽，將小米辣放入。
5、開始一頓操作，由於茄子蒸過一遍所以基本上是熟的，所以簡單翻炒，最後加入少許水澱粉勾芡的熱水，以及少許的鹽，再一頓翻炒翻炒即可出鍋。
小貼士
1、茄子蒸之前要在水裡稍微浸泡一會
