魚要做好了，鮮美才是第一位！比如說，怎麼煮都好吃的——燜魚。
今天這道菜的主角是汪丫魚。說汪丫魚，可能會有很多人會不知道。它呢，其實就是黃骨魚。
這種魚肉質非常嫩滑，所以我連醃製都省了，直接把它放鍋裡煎出油花。
入鍋的那一刻，魚就被熱油吊起了香氣。最後再往醬汁裡一燜，鮮香和各種醬香就全融進了內部。吃起來那叫一個香吶！
用料
| 主料 | |
| 汪丫魚 | 3條 |
| 腐竹（幹） | 50g |
| 幹香菇（小個的） | 10朵 |
| 配料 | |
| 大蔥 | 1/4根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 油 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 少許 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 豆豉醬 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 開水 | 適量 |
| 線椒圈 | 少許 |
| 小米椒圈 | 少許 |
【汪丫魚燜腐竹】的做法
