香辣水煮肥牛

肉底下墊的是生菜，怎麼吃都是脆脆的，口感不錯。
和蔬菜搭配一起吃，也算營養平衡了。貌似有點小安慰。
加了一些蟹棒和魚丸，提個鮮來點味。愛吃哪個吃哪個，呵呵。
吃的那是大汗淋漓的，直說痛快。飯後，滿足的眯著眼睡了

用料  

香辣水煮肥牛的做法  

1. 鍋中倒入少許油，油熱後放入麻辣火鍋底料，放入蔥薑蒜片和幹辣椒煸炒出香味

2. 魚丸蟹棒對半切開，放入鍋中翻炒數下，烹入料酒

3. 倒入清水大火煮開，淋入生抽，用鹽調味

4. 放入生菜焯一遍撈出控幹放在碗底

5. 繼續開鍋後放入肥牛，保持大火

6. 保持開鍋狀，見肥牛變色後，即可撈出裝碗

7. 幹辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒鍋燒熱油後澆在幹辣椒上即可

小貼士

友情提示：
1.火鍋底料什麼牌子都行，根據自己喜好。
2.魚丸蟹棒先翻炒後再放入肥牛，因為肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣湯中焯水，可以直接墊在碗底。焯水會更加入味。
4.肥牛變色即可撈出，不必久煮，以免影響肥牛口感。