水煮香辣蟹

超辣版媽媽的配方～

用料  

水煮香辣蟹的做法  

1. 毛蟹刷乾淨（尤其是鉗子），對半切，然後蔥切段薑切片蒜剝皮，米椒切段，西紅柿切幾片，黃瓜切段。

2. 把毛蟹切開的那一面沾上幹澱粉（防止蟹黃流出來），鍋里加油，我用的平鍋，要沒過鍋底，然後把毛蟹放進鍋裡炸，所有螃蟹兩面金黃的時候，放入兩勺料酒，一勺醋，然後撈起。

3. 鍋裡倒油（也可以用上個步驟的），放入蔥蒜姜辣椒，花椒，八角炒香（可以放入豆瓣醬），放入香辣蟹底料包炒。

4. 在炒好的底料裡放入螃蟹，加水，水量正好沒過蟹，加蓋悶10分鐘

5. 放入西紅柿，黃瓜等，繼續燜15分鐘就可以開吃了

6. 可以加一些蔥葉段裝飾一下～