辣到爆的水煮肥腸

週末在家，整點重口味嚐嚐。

用料  

辣到爆的水煮肥腸的做法  

1. 主要演員化好妝，準備出演。

2. 同事從重慶帶回來的火鍋底料派上用場了。

3. 將蓮菜和豆芽焯水撈出，魚豆腐、豆腐皮、千葉豆腐入鍋焯水時間要更短些（酌情選擇，這次豆製品放有點多了，主要是各取所需😁）

4. 起鍋燒油，放入蔥薑蒜煸香，將火鍋底料炒出紅油。

5. 加開水，有高湯自然更好。放鹽、生抽、白糖、一丟丟點醋進去熬製一小會。

6. 在熬製好的湯中放入肥腸段煮熟入味撈出（我用的熟肥腸，更快），繼續加入焯過水的食材小煮，放入二寬粉條的時間要和它泡發的軟硬程度結合起來，口感才能達到最佳。

7. 將所有煮好的菜品連同湯汁、肥腸（置頂）倒入青花瓷大碗中，放入小蔥、蒜末、辣椒段、花椒少許。

8. 衝刺階段到了，用熱油撒在蔥蒜花椒辣子上面“滋啦、滋啦”一下。

9. 終於完美收關，真是無與倫比的味道。辣到爆，香破口。