香辣水煮牛肉

用料  

香辣水煮牛肉的做法  

1. 備料。牛肉加入適量的醬油 雞精 料酒 雞蛋一個醃製，抓勻至上筋，肉感較好，放置大約一個小時，放進少許的地瓜粉抓勻 ，加油即可

2. 配菜過水川燙，瀝乾水分，放置大盆中

3. 起油鍋，小火炒豆瓣醬，麻辣火鍋底料炒香，加入開水煮沸，加入一小勺的白糖調味，加點鹽，醬油味精調味，煮開，放入午餐肉煮熟後撈出放在大盆裡

4. 牛肉放入煮熟後撈出，也放在大盆內，湯汁倒入盆中，點綴麻椒，幹辣椒，辣椒粉在盆面上，撒上蒜末，另起油鍋燒熱油，爆香整個牛肉盆面，點綴香菜即可。