泰國米其林藍象餐廳版黃咖哩雞

據說吃咖哩能防止老年痴呆🤫
隔段時間就會想吃咖哩，黃咖哩和綠咖哩都是我日常喜歡吃的，買了好多種咖哩醬，最後選擇了藍象，對味道挑剔的我來說，美味的咖哩只有自己做的才是那味！
自己是個吃貨，糖的新增選擇了紅糖，是自己多次實驗最終確定，絕對不一樣哦！
咖哩絕對是米飯殺手，讓人無條件變成乾飯狂人。

用料  

泰國米其林藍象餐廳版黃咖哩雞的做法  

1. 雞腿肉去雞皮切塊，不要太小哦

2. 吸乾水分放入魚露和牛奶醃製

3. 讓雞肉充分吸收牛奶，放冰箱醃製至少半小時，也可過夜第二天用

4. 有機土豆胡蘿蔔切滾刀塊

5. 這裡最好用琺琅鍋，鎖水分增香

6. 鍋裡放少許葡萄籽油

7. 藍象黃咖哩醬

8. 咖哩醬入油鍋炒散

9. 放入一罐椰漿

10. 攪拌至順滑

11. 加入醃製好的雞肉，連同牛奶全部倒入鍋中

12. 注意這個是個人做黃咖哩的小祕方，一定要加入紅糖！

13. 依照個人口味加入紅糖量，愛吃偏甜的多加一些，不愛吃的少一些提鮮，我口味偏甜，所以加了不少。

14. 加入土豆和胡蘿蔔翻拌

15. 琺琅鍋溫度高，中小火冒泡後，蓋上鍋蓋小火半小時，中途要勤開鍋蓋翻炒下，以防粘底

16. 如果家裡有椰子油，那麼做白米飯的時候放一些，這樣出來的米飯有椰香，配咖哩絕配，我這次做的是紅米白米二米飯，也無敵好吃😋

17. 吃就對了