BlueElephant藍象 紅咖哩菠蘿雞

天氣開始轉涼，不自覺就有了想吃咖哩的衝動🍛。紅咖哩相比於黃咖哩口感更香辣，但因椰漿的加入有使那份“衝”瞬間柔和了，蘸麵包簡直讓人停不下啦😋

用料  

BlueElephant藍象紅咖哩菠蘿雞的做法  

1. 準備材料：雞腿肉讓店家幫忙剁塊，回家洗淨後用適量油，糖，醬油，澱粉，麻油，姜和料酒抓勻醃製；洋蔥切塊，🍍切塊，紅椒切段焯水備用，新鮮羅勒葉洗淨。

2. 先中小火將雞肉兩面煎至金黃。

3. 放入洋蔥中小火翻炒至洋蔥變軟，盛起備用。

4. 鍋加少量油，加入2-3小勺BlueElephant藍象紅咖哩醬，小火炒香。

5. 先倒入少量BlueElephant藍象椰漿（開蓋前搖勻），翻炒至出椰子油，再加少量椰漿繼續炒至出椰子油，如是操作三次。

6. 加了三次椰漿翻炒出椰子油的狀態。

7. 倒入煎好的雞腿肉，翻炒片刻再加入椰漿中火燜煮3-5分鐘。椰漿總用量為1/2罐。

8. 加入適量的BlueElephant藍象魚露。

9. 加入適量砂糖和放羅勒葉，菠蘿塊，大火翻炒片刻略收汁。

10. 裝碟，擺上紅椒和羅勒葉裝飾。開動😋

11. BlueElephant藍象還有黃咖哩，青咖哩等一系列的醬料，無論哪一款都可以讓小白變大廚🤓

小貼士

⚠️雞肉煎的時間不要太久。
⚠️如覺得醬汁比較濃稠可以適當加水調整，看個人喜好。
⚠️炒醬時請用中小火。