米其林餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica

1.首先選擇一塊 肥瘦相間，脂肪分佈均勻的肉眼牛排
2.提前一天時間放入冷藏室冷藏解凍

用料  

米其林餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法  

1. 牛排提前半小時拿出冰箱，與室溫接觸，兩面抹上黑胡椒和鹽醃製半小時

2. 鍋內少許油，大火燒至冒煙，放入牛排沒面煎20秒，待兩面變色後，放入黃油化開，與牛排充分接觸後關火。牛排拿出後不要馬上食用，靜置10分鐘，這步很重要，這樣可以鎖住了牛排的水分。

3. 澆上黑椒汁與洋蔥粒，即可開動啦