炒薄殼（海瓜子）

用料  

炒薄殼（海瓜子）的做法  

1. 剝殼洗乾淨

2. 九層塔用水泡一會兒，洗淨備用，

3. 生薑，蔥，蒜，豆瓣醬都切碎。（喜歡很辣的辣味的可以加點新鮮的辣椒）豆瓣醬有點微微的辣。

4. 鍋裡放油，下調味料炒香，

5. 下薄殼大火炒，一般3分鐘左右就都開口啦，

6. 下點生抽和糖調味，豆瓣醬有鹽味，生抽也有鹽味，所以就不要再放鹽了，不然太鹹。生抽也是一勺的量，畢竟這道菜吃到嘴裡的肉很少。

7. 下九層塔炒幾下出鍋就可以啦。