薄殼又叫海瓜子，和“金不換”一起炒，是潮汕夏日的家常美味😋😋
用料
| 薄殼 | 125克 |
| 金不換 | 一小枝 |
| 蒜頭 | 三四瓣 |
| 黃糖 | 一勺 |
| 辣椒醬 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量克 |
炒薄殼的做法
薄殼洗乾淨。不立刻炒的話用抹布蓋在盛薄殼的容器上
![炒薄殼的做法步驟圖，炒薄殼怎麼做好吃 第2張]( "炒薄殼的做法步驟圖，炒薄殼怎麼做好吃 第2張")
金不換洗淨切段，蒜頭去皮用刀狠狠拍幾下（金不換也叫九層塔，西餐叫羅勒，有種特殊的香氣，在潮汕地區喜歡用來搭配海鮮，還有素炒茄子）
![炒薄殼的做法步驟圖，炒薄殼怎麼做好吃 第3張]( "炒薄殼的做法步驟圖，炒薄殼怎麼做好吃 第3張")
熱鍋下油爆香蒜頭，放入薄殼，快炒熟的時候快速加入金不換、黃糖、和辣椒醬，再放一點點鹽調味，炒均勻後火速出鍋
![炒薄殼的做法步驟圖，炒薄殼怎麼做好吃 第4張]( "炒薄殼的做法步驟圖，炒薄殼怎麼做好吃 第4張")
小貼士
放調料的時候手腳一定要快！！
